2024-12

美味しい料理、素敵な空間、そして心温まるサービス。私たちを魅了する飲食業界は、様々な職種の人々が支えています。華やかなイメージの裏側には、どんな仕事があり、どんなやりがいがあるのでしょうか？この記事では、飲食業界の主な職種とそれぞれの魅力、...

美味しい料理で人を笑顔にする、華やかな世界に見える飲食業界。しかし、その舞台裏には、長時間の労働や厳しい競争といった現実も存在します。それでも、多くの人がこの業界に魅力を感じ、情熱を燃やし続けています。あなたは、飲食業界でどのように輝きたい...

薄利多売、人手不足、急激な社会変化…飲食業界を取り巻く環境は厳しさを増しています。そんな逆境を乗り越え、持続的な成長を実現するために注目されているのがDX（デジタルトランスフォーメーション）です。DXと聞くと難しそうに感じるかもしれませんが...

飲食業界は、コロナ禍を経て大きな転換期を迎えています。市場規模は縮小傾向にあり、帝国データバンクの調査によると、2022年度の飲食業の倒産件数は766件と前年比で23.2%増加しました。人手不足や原材料費の高騰も深刻化し、多くの企業が苦境に...

激しい競争が続く飲食業界。生き残りをかけ、事業拡大や新たな市場への進出を目指す中で、M&Aは非常に有効な戦略となり得ます。しかし、M&Aは複雑なプロセスであり、安易に進めれば大きな損失を招く可能性も。成功のためには、綿密な計画と実行が不可欠...

近未来SF映画で描かれていた世界が、すぐそこまで来ています。ロボットがコーヒーを淹れ、AIがお客様の好みに合わせたメニューを提案する…そんな時代が、実はもう始まっているのです。人手不足やコスト高騰、そして顧客体験の向上といった課題を抱える飲...

お客様からのクレームは、お店の成長にとって貴重な機会です。適切なクレーム対応は顧客満足度を高め、顧客ロイヤリティの向上、ひいてはリピーター獲得に繋がります。本記事では、飲食店におけるクレーム対応のベストプラクティスを、具体的な事例を交えなが...

競争の激しい飲食業界で生き残るためには、魅力的な「コンセプト」が不可欠です。「なんとなく良いお店にしたい」だけでは、お客様の心をつかむことはできません。この記事では、飲食店コンセプトの重要性と、成功事例を通して繁盛店への道を切り開くための３...

飲食店にとって、清潔な環境はお店の評判を左右する重要な要素です。どんなに美味しい料理を提供していても、コバエが飛んでいたら、お客様は不快に感じ、二度と来店してくれないかもしれません。衛生管理が問われる現代において、コバエ対策は飲食店経営にと...

個人経営の小さなレストランから、多店舗展開するチェーン店まで、飲食店経営において「一日の売上」は成功の鍵を握る最重要指標です。ランチタイムのピークを過ぎても閑散とした店内は、経営者の悩みの種ですよね。売上アップを実現するには、ただ闇雲に努力...