フードビジネス地図帳

この用語集は、飲食店経営に携わる方、特にこれから開業を考えている方や経営を始めたばかりの方を対象に、経営において必須となる用語を分かりやすく解説することを目的としています。売上・費用、店舗運営、その他、それぞれのカテゴリーに分けて説明してい...

飲食店を経営する上で、美味しい料理を提供するだけでは成功とは言えません。どれだけ売上が高くても、利益が出ていなければ経営は立ち行かなくなってしまいます。そこで重要になるのが「利益率」の把握と改善です。この記事では、飲食店経営に必須の利益率の...

夢の飲食店開業、憧れますよね！美味しい料理で人を笑顔にしたい、自分のお店を持ちたい…そんな熱い想いを胸に、いよいよ開業に向けて動き出そうとしている方もいるのではないでしょうか。しかし、飲食店を開業するには、様々な手続きや準備が必要です。複雑...

「仕入れた食材がいつの間にか腐ってしまった…」「人気メニューが品切れで機会損失…」。こんな経験、飲食店経営者の方なら一度はあるのではないでしょうか？ 飲食店経営において、在庫管理は利益に直結する重要な要素です。適切な在庫管理は、食材ロスを減...

美味しい料理を提供し、お客様に喜びと満足を与える飲食店。華やかな世界に見えるかもしれませんが、その裏には緻密な計画と日々の努力が隠されています。これから飲食店を開業したい方、飲食業界に興味がある方、もっと深く知りたい方に向けて、飲食店の事業...

飲食店経営において、利益を最大化するためには原価管理は欠かせません。特にドリンクメニューは、原価率のコントロールによって大きな利益を生み出す可能性を秘めています。しかし、適切な原価率の計算方法や、種類別の目安、そして具体的な削減方法を理解し...

「お店を繁盛させたいけど、何をすればいいんだろう…」「将来の展望が見えない…」そんな悩みを抱えている飲食店オーナーの方へ。この記事では、飲食店のビジョン策定の重要性と、具体的な成功事例、そしてビジョンを現実へと導くステップを解説します。この...

夢の飲食店開業、いよいよスタート！でも、最初の難関となるのが物件探し。立地や条件次第でお店の成功は大きく左右されます。この記事では、飲食店物件探しの失敗を防ぎ、成功への道を切り開くための完全ガイドをご紹介します。基礎知識から物件決定前の最終...

効果的な広告展開、心を掴むメニュー開発、お店のファン作り、そして顧客ロイヤリティの向上や無駄な広告費の削減。これらの実現に欠かせないのが「ペルソナ設定」です。飲食店経営において、ペルソナ設定はもはや必須と言えるでしょう。明確なペルソナ像を持...

飲食店の集客において、ポスターはアナログでもデジタルでも大きな役割を果たします。効果的なポスターデザインは、新規顧客の獲得だけでなく、既存顧客の来店頻度向上にも繋がります。本記事では、飲食店の集客をアップさせるポスターデザインの基本と成功事...